เมื่อเราพูดถึงของหวานในประเทศไทย บัวลอยเป็นอาหารที่นำเสนอความอร่อยและความหอมหวานอย่างพิเศษได้เป็นอย่างดี และในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับเสน่ห์ของ “บัวลอยกล้วยสาคู” ซึ่งเป็นการรวมรสชาติของกล้วยดำอบอุ่นและนุ่มกับแป้งนุ่มหนึบ ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมอร่อยที่คุณต้องติดใจอย่างแน่นอน!
1. วัตถุดิบที่คุณต้องการ
เพื่อเตรียมความพร้อมในการทำบัวลอยกล้วยสาคูอร่อยๆ คุณจะต้องมีวัตถุดิบต่อไปนี้:
1.1 กล้วยดำ
- กล้วยดำสุกแก่ประมาณ 4-5 ลูก
1.2 แป้งสาคู
- แป้งสาคู 200 กรัม
1.3 น้ำตาลทราย
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
1.4 น้ำมันหอย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
1.5 น้ำมะขามเปียก
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา
2. ขั้นตอนการทำ
เมื่อคุณเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดพร้อมแล้ว ลองทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
2.1 การเตรียมกล้วยดำ
- ล้างกล้วยดำให้สะอาดและผิวเริ่มดำสนิท.
- นำกล้วยดำไปนึ่งในหม้อนึ่งอย่างน้อย 30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก.
- คัดเม็ดกล้วยดำออกและนำมาทำละลาย.
2.2 การผสมแป้งสาคู
- นำแป้งสาคูมาผสมกับน้ำในอัตราส่วนที่เหมาะสมจนได้แป้งเนื้อหนาพอดี.
- นำแป้งสาคูที่ผสมแล้วไปเข้ากับกล้วยดำที่ละลายในขั้นตอนก่อนหน้า.
2.3 การทำบัวลอย
- นำแป้งสาคูและกล้วยดำที่ผสมแล้วมาหวนกล้วยสาคูให้เป็นรูปลูกเดือย.
- ใส่บัวลอยในน้ำเดือดที่มีน้ำมันหอยเตรียมไว้ และให้ต้มจนบัวลอยลอยขึ้นมา.
2.4 การเตรียมน้ำสังขยา
- ผสมน้ำตาลทรายและน้ำมะขามเปียกให้เข้ากัน.
2.5 การเสิร์ฟบัวลอยกล้วยสาคู
- ราดน้ำสังขยาบนบัวลอยที่เสิร์ฟ.
- เสิร์ฟบัวลอยที่ร้อนๆ และทานทันที!
3. ความอร่อยและความหอม
บัวลอยกล้วยสาคูนี้มีรสชาติที่หอมอร่อยมากๆ จากกล้วยดำที่สุกและนุ่ม รวมกับแป้งสาคูที่หนึบนุ่ม ทำให้คุณต้องติดใจในความอร่อยที่คุณสร้างขึ้นมาเองแบบนี้!
เราหวังว่าคุณจะลองทำบัวลอยกล้วยสาคูนี้และสนุกกับการทำอาหารเพื่อความอร่อยที่บ้านของคุณได้เต็มที่!
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
1. มีวิธีเสิร์ฟบัวลอยกล้วยสาคูแบบอื่นๆ ไหม?
แน่นอน! นอกจากการราดน้ำสังขยาบนบัวลอย เรายังสามารถเสิร์ฟบัวลอยกับน้ำกะทิหรือซอสผลไม้ต่างๆ ได้อีกหลายวิธีครับ.
2. สามารถใช้กล้วยอื่นแทนกล้วยดำได้หรือไม่?
ใช่ได้ครับ แต่รสชาติอาจเปลี่ยนไปตามกล้วยที่คุณใช้ กล้วยดำมีรสหวานเข้มและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์.
3. สามารถเก็บบัวลอยไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
บัวลอยเป็นของหวานที่ดีที่สุดเมื่อรับประทานใหม่ๆ การเก็บบัวลอยในตู้เย็นอาจทำให้แป้งสาคูแข็งขึ้นและไม่มีความนุ่มนวลเหมือนเมื่อต้มจากใหม่.
4. สามารถเพิ่มผลไม้หรือส่วนผสมอื่นๆ เข้าไปในบัวลอยได้หรือไม่?
แน่นอน! คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือส่วนผสมตามความชอบส่วนตัวได้ เช่น กล้วยหอมหรือมะละกอเพื่อเพิ่มความหอมหวาน.
5. ทำไมบัวลอยกล้วยสาคูถึงมีชื่อเรียกแบบนี้?
ชื่อ “บัวลอย” มาจากการรูปร่างของของหวานนี้ที่คล้ายกับดอกบัวลอย และ “กล้วยสาคู” มาจากการใช้กล้วยดำเป็นส่วนหลักของสูตร ซึ่งเนื้อกล้วยดำมีลักษณะคล้ายกับเนื้อของมันสาคู.
อร่อยล้ำเลิศ! กล้วยดำอย่าทิ้ง เอามาทำบัวลอยกล้วยสาคูแบบนี้ หอมอร่อยมากๆ แป้งนุ่มหนึบ กินแล้วติดใจ [VIDEO]
“อร่อยล้ำเลิศ! กล้วยดำอย่าทิ้ง เอามาทำบัวลอยกล้วยสาคูแบบนี้ หอมอร่อยมากๆเลย แป้งนุ่มหนึบ กินแล้วติดใจ
เตรียม
กล้วยน้ำว้า 5 ลูก (ประมาณ 220 กรัม)
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
ในส่วนของน้ำกะทิ
กะทิ 300 ml.
น้ำตาลมะพร้าว 60 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ครึ่งช้อนชา
สาคู 80 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
#บัวลอย #บัวลอยสาคู #กล้วย #กล้วยน้ำว้า #ต้มสาคูให้ใสไม่เป็นไต #สาคู #ขนมหวาน #ขนมไทย #อาหาร #อร่อย #เมนูง่ายๆ #เมนูสุขภาพ #ของว่าง #ของกิน #ทำอาหาร #เบเกอรี่ #ขนม #ครัว #เข้าครัว #บัวลอยกล้วย #สาคูกล้วย”
เนื้อหาของวิดีโอ อร่อยล้ำเลิศ! กล้วยดำอย่าทิ้ง เอามาทำบัวลอยกล้วยสาคูแบบนี้ หอมอร่อยมากๆ แป้งนุ่มหนึบ กินแล้วติดใจ
กล้วยน้ำว้าดำกินไม่ทันอย่าทิ้งเอามาทำบัวลอยกล้วยสาคูแบบนี้ทำออกมาแล้วแป้ง บัวลอยกล้วยมีความนุ่มหนึบมากๆ และมีกลิ่นหอมๆของกล้วยน้ำว้าด้วย หอมอร่อยมากๆเลยค่ะทุกคนใครได้กินต้องติดใจแน่นอน อร่อยสุดตั้งแต่เคยกินบัวลอยมาเลยนะคะขั้นตอนในการทำก็ง่ายมากๆถ้าพร้อมแล้ว เราไปชมพร้อมกันเลยค่ะ สวัสดีค่ะวันนี้จะหิวจะพามาทำบัวลอยกล้วยสาคูอร่อยๆเอาไว้กินที่บ้านกันค่ะ บอกเลยนะคะว่าสูตรนี้ใครทำกินแล้วต้องอร่อยติดใจทุกคนค่ะ ถ้าพร้อมแล้วฝากกดติดตามช่องเจ๊จิ๋ว Chiller กันด้วยนะคะแล้วเรามาเริ่มทำพร้อมกันเลยค่ะ อันดับแรกนำกล้วยน้ำว้ามา 5 ลูกค่ะ อยู่ที่ประมาณ 223 กรัมค่ะ กล้วยน้ำว้านี้เป็นกล้วยน้ำว้าที่สุกงอมมากๆและจะหิวกินไม่ทัน จึงนำไปแช่ในช่องฟรีซค่ะ ถ้าเพื่อนๆสังเกตนะคะว่ากล้วยน้ำว้าแบบสุกงอมนี้จะมีสีเข้มกว่ากล้วยน้ำว้าที่ ยังไม่สุกงอมค่ะเวลาเอามาทำบัวลอยก็จะได้สีสวยๆเลยค่ะ เราก็จะนำกล้วยน้ำว้ามาบดให้ละเอียดแบบในรูปนะคะ ใครไม่อยากจะใช้ช้อนส้อมเหมือนจะหิวก็สามารถใช้มือลงไปขยำกล้วยได้เลยค่ะ เมื่อเราบดกล้วยจนละเอียดดีเรียบร้อยแล้วขั้นตอนต่อไปเราก็จะนำแป้งข้าวเหนียวค่ะ ลงมาใส่เลยค่ะ แป้งข้าวเหนียวที่ใช้ในวันนี้อยู่ที่ 200 กรัมค่ะ เมื่อใส่แป้งข้าวเหนียวลงไปแล้วก็ควรให้ เนื้อกล้วยและแป้งข้าวเหนียวเขาเป็นเนื้อเดียวกันเลยค่ะ เราจะคนไปเรื่อยๆจนกว่าจะขึ้นเป็นก้อนแป้งเลยนะคะ เมื่อเริ่มขึ้นเป็นก้อนแป้งแล้วจะหิวก็จะไปล้างมือค่ะและใช้มือลงมานวดต่อเลยค่ะ ให้เพื่อนๆนวดต่อแบบนี้ จนขึ้นเป็นก้อนแป้งเลยนะคะ ตอนนี้ฉันหิวก็นวดจนแป้งข้าวเหนียวและกล้วยน้ำว้า เริ่มเข้ากันดีเรียบร้อยแล้ว ก็จะได้หน้าตาแบบในรูปค่ะ แป้งก็จะมีความนุ่มมากๆเลยนะคะ แล้วก็ไม่แห้งจนเกินไปค่ะ เมื่อนำไปปั้นก็จะปั้นได้ง่ายขึ้นค่ะ ก่อนที่เราจะไปปั้นแป้งบัวลอยกล้วยนี้ก็ให้เพื่อนๆนำผงแป้งข้าวเหนียวค่ะ มารวยบนภาชนะที่เราจะนำแป้งบัวลอยมาวางค่ะ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกันนะคะจากนั้นก็หยิบแป้งบัวลอยกล้วยออกมาสักเล็ก แล้วก็ปั้นให้เป็นลูกกลมๆตามขนาดที่เราต้องการเลยค่ะ ใครอยากได้แป้งบัวลอยกล้วย มีลูกเล็กหรือว่าลูกใหญ่ก็ตามชอบได้เลยนะคะ ตอนที่ปั้นแป้งบัวลอยกล้วยเพื่อนๆก็จะได้กลิ่นหอมๆของกล้วยน้ำว้า หอมฟุ้งขึ้นมาเลยค่ะ ตะกี้แอบลองชิมแป้งไปนิดนึงมีความหวานของกล้วยน้ำว้าด้วยนะคะ เมื่อนำไปทำบัวลอยกล้วยแล้วเนื้อแป้งด้านในก็จะมีความหวานแบบเป็นธรรมชาติของ กล้วยน้ำว้าด้วยค่ะ ใครที่ยังไม่เคยลองกินสูตรนี้ต้องหาเวลาทำทานแล้วนะคะบอกเลยว่าจะหิวทำ แล้วอร่อยติดใจเลยค่ะต้องทำซ้ำแน่นอนค่ะ เพื่อนๆก็ปั้นแป้งบัวลอยกล้วยต่อให้เสร็จเลยนะคะ เมื่อเราปั้นแป้งบัวลอยกล้วยเสร็จดีเรียบร้อยแล้วเราก็จะนำไปต้มในน้ำเดือดเลยค่ะ ต้มน้ำให้เดือดก่อนนะคะจากนั้นก็นำแป้งบัวลอยกล้วยใส่ลงไปเลยค่ะ จากนั้นเราก็รอจนกว่าแป้งบัวลอยกล้วยจะลอยขึ้นมาเลยค่ะ ตอนนี้แป้งบัวลอยกล้วยก็สุกดีเรียบร้อยแล้วนะคะ เพื่อนๆก็จะสังเกตเห็นว่าแป้งบัวลอยจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำค่ะ ก็ให้เพื่อนๆนำกระชอนลงไปคนสักเล็กน้อยค่ะ จากนั้นเดี๋ยวเราก็จะปิดเตาได้เลยนะคะ แป้งบัวลอยกล้วยมีสีที่สวยมากๆเลยค่ะสีมีความเหลืองอ่อนๆแบบ เป็นธรรมชาติด้วยนะคะ หน้าตาน่าทานมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวเจ๊หิวจะตักขึ้นมาให้ดูนะคะเพื่อนๆจะได้เห็นสีที่สวยๆของบัวลอยกล้วยค่ะ มีเลยค่ะสวยงามมากๆค่ะ เจ๊หิวก็จะปิดเตาและตักออกมาน็อคในน้ำเย็นเลยค่ะ น้ำเย็นนี้ก็คือน้ำดื่มอุณหภูมิห้องตามปกติค่ะ เจ๊หิวยกมาให้ดูใกล้ๆค่ะ แป้งบัวลอยกล้วยสีสวยมากๆเลยค่ะ สีเหลืองอ่อนๆแบบละมุนละมุนค่ะ จากนั้นเราก็จะพักเอาไว้ก่อนค่ะแล้วเราจะไปทำในขั้นตอนการทำน้ำกะทิก็เลยค่ะ น้ำกะทิที่จะหิวใช้ในวันนี้จะเป็นกะทิแบบกล่องค่ะ ใส่ลงไป 300 ML ค่ะ ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว 60 – 10 กรัมค่ะ จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใครจะใช้เป็นน้ำตาลทรายขาวก็ได้นะคะและใส่เกลือป่นครึ่งช้อนชาค่ะ จากนั้นก็คนให้น้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายละลายเลยค่ะ เมื่อเราคนมาจนน้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายละลายดีเรียบร้อยแล้วเราก็จะนำแป้งบัว ลงมาใส่ได้เลยค่ะ เมื่อใส่แป้งบัวลอยกล้วยลงไปแล้ว ก็ให้คน สักเล็กน้อยค่ะ รอจนกว่าจะเดือดนะคะ จากนั้นก็ปิดเตาพักเอาไว้ก่อนค่ะ แล้วเราจะไปทำในขั้นตอนของการต้มสาคูกันค่ะ วันนี้ในการต้มสาคูจะหิวก็มีเคล็ดลับพิเศษนะคะมาบอกด้วย ต้มยังไงให้สาคูเม็ดใส ไม่เป็นไปแล้วก็ไม่เปลืองแก๊สค่ะ แล้วก็ไม่ต้องใช้เวลาในการต้มนานด้วยนะคะ ถ้าพร้อมแล้วเดี๋ยวเราไปเริ่มต้นสาคูกันเลยค่ะ นำเม็ดสาคู 80 กรัมลงมาต้มในน้ำเดือดค่ะ ปริมาณของน้ำนี้ก็จะอยู่ที่ 1 ลิตรค่ะ และเม็ดสาคูก็ไม่ต้องรั้งก่อนนะคะ ระยะเวลาในการต้มเม็ดสาคูจะอยู่ที่ 10-15 นาทีค่ะ ในระหว่างที่เรากำลังต้มเม็ดสาคูอยู่นี้ก็ให้เพื่อนๆคนไปด้วยนะคะ เมื่อครบเวลาแล้วก็ให้เพื่อนๆตักเม็ดสาคูขึ้นมาแบบนี้ค่ะสังเกตจากในรูปนะ ด้านในมีสาคูยังมีสีขาวๆอยู่ใช่ไหมคะแต่รอสักพักนึงค่ะ เม็ดสาคูจะเปลี่ยนเป็นสีใสทั้งหมดเลยค่ะ มีเลยค่ะเม็ดสาคูเริ่มเป็นสีใสแบบนี้แล้วค่ะ ทุกคน ก็ให้เป็นเพื่อนปิดเตาได้เลยค่ะ จากนั้นก็ให้เพื่อนๆนำสาคูนี้มากรองค่ะ เดี๋ยวเราจะนำเม็ดสาคูมาล้างกันนะคะ น้ำที่ใช้ในการล้างสาคูก็จะเป็นน้ำอุณหภูมิห้องตามปกติที่เราใช้ดื่มกันค่ะ ล้างซัก 2-3 รอบค่ะ เม็ดสาคูก็จะมีความใสยิ่งขึ้นมาอีกค่ะ เห็นไหมคะว่าวิธีการต้มสาคูของเจ๊จิ๋ว ได้เม็ดสาคูใส่ทุกเม็ดเลยค่ะ ไม่มีเม็ดไหนไม่ใสเลยนะคะ เดี๋ยวเรามาล้างเม็ดสาคูกันค่ะ จะได้ใสขึ้นไปอีกค่ะ นอกจากวิธีการต้มสาคูที่จะใช้ในการทำบัวลอยกล้วยในวันนี้แล้วเพื่อนๆก็สามารถ เคล็ดลับในการต้มสาคูนี้ไปใช้ในการทำขนมหวานอื่นๆที่เพื่อนๆอยากจะทำได้เลยค่ะ เมื่อเจ๊หิวล้างน้ำไป 2 รอบค่ะ สาคูก็ไม่ใสขึ้นมาแบบนี้ค่ะ สวยงามน่าทานมากๆเลยนะคะ ไม่มีเม็ดไหนไม่ใสเลยค่ะ จากนั้นก็นำสาคูลงไปใส่รวมกับบัวลอยกล้วยได้เลยค่ะ แล้วก็คนให้บัวลอยกล้วยและสาคูเขาเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้งค่ะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้บัวลอยกล้วยสาคูอร่อยๆเอาไว้กินที่บ้านก็แล้วค่ะ ในสูตรนี้ทำออกมาแล้วแป้งบัวลอยกล้วยสาคู จะมีความนุ่ม หอมอร่อยมากๆเลยค่ะ แปรงนุ่มมากๆเลยนะคะเพื่อนๆอย่าลืมหาเวลาว่างๆไปลองทำทานกันนะคะ เดี๋ยวเราจะมาตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกันเลยค่ะ แป้งบัวลอยกล้วยมีสีเหลืองสวยมากๆเลยค่ะ สีเหลืองดับละมุลละมุนเหมือนกล้วยเลยนะคะ และน้ำกะทิก็มีความเข้มข้นหอมหวานมันอร่อยมากๆเลยค่ะ สูตรนี้แนะนำเพื่อนๆไปลองทำทานเลยนะคะ รับรองว่ากินแล้วจะอร่อยติดใจเหมือนจะหิวเลยค่ะ บอกเลยนะคะว่าจะหิวต้องไปทำซ้ำแน่นอนค่ะ เดี๋ยวเรามาลองชิมกันนะคะ แป้งนุ่มมากๆเลยค่ะทุกคน แป้งบัวลอยนุ่มมากๆ แล้วก็มีความหอมของกล้วยน้ำว้าด้วยค่ะ ทุกเม็ดเลยค่ะ ที่กินลงไปจะมีความหอมของกล้วยน้ำว้าอยู่ข้างในค่ะ และในเม็ดบัวลอยก็จะมีความหวานๆของกล้วยน้ำว้าด้วยนะคะ อร่อยมากๆเลยค่ะ อร่อยสุดตั้งแต่จะหิวเคยกินบัวลอยมาเลยค่ะ แนะนำเลยนะคะใครที่ยังไม่เคยลองทำสูตรนี้ไปลองทำทานกันนะคะใครที่ ที่บ้านมีกล้วยน้ำว้าเหลืออยู่ สุกงอมแล้วเปลือกดำแล้วอย่าเพิ่งไปทิ้งนะคะ นำมาทำเหมือนเจ๊หิวค่ะ เราก็จะได้เมนูอร่อยๆเป็นขนมหวานเพิ่มขึ้นมาอีก 1 เมนูค่ะ ฝากกดติดตามช่องเจ๊หิวชิลเวอร์กันด้วยนะคะ