Languages

Статьи

Флеш карта

Статистика

хостинг от .masterhost


       Категория  Традиции » Зерновые культуры

Зерновые культурыЗерновые культуры вплоть до 30-х годов прошлого столетия были преобладающими в хозяйствах. Под пшеницу, джугару, ячмень, рожь, просо, рис и другие культуры поле готовили с осени. Весной пашню перед посевом перепахивали омачем вдоль и поперек два и более раз. Семена разбрасывали по полю рукой и затем бороновали, чтобы они легли в почву. Поливы производились после посева семян дважды: первый раз — когда появлялись всходы, и второй раз — когда растение начинало колоситься.
Все зерновые культуры, люцерну и травы косили серпом. Местные серпы в основном были одинаковой формы, а отличались лишь размером и некоторыми особенностями лезвия. Хорезмский серп отличался своеобразной формой и лезвием с мелкими зубцами. Такие серпы встречаются у таджиков Дарваза, Каратегина и Язъявана.
В народе было известно несколько циклов календаря. Наиболее распространенный из них — 90-дневное распределение годового цикла, который совпадал с солнечным календарем со следующими периодами: с 15 февраля по 15 мая — "бахор туксони" (весна), с 15 мая по 15 августа — "ёз туксони" (лето), с 15 августа но 15 ноября — "куз туксони" (осень), с 15 ноября по 15 февраля — "киш туксони" (зима). Времена года определяли по звездам, прилету птиц и другим фенологическим признакам.
Каждый 90-дневный цикл имел свои наименования по месяцам: весенний состоял из месяцев хамал, савр, жав-за; летний — саратон, асад, сунбула; осенний — мезон, акраб, кавс и зимний — жаддий, далв, хут. Самый жаркий летний и самый холодный зимний периоды разделяли на зимнее 40-дневье (катта чилла) и летнее 40-дневье (кичик чилла). На севере весна наступала с месяца хамал, а на юге - с месяца хут.
Скошенный урожай пшеницы собирали на хирман, где силой животных — лошади, быков или осла —производилась его молотьба, а затем пшеницу провеивали железными или деревянными вилами и лопатами. В отдельных хозяйствах, где отсутствовал рабочий скот, на хирмане для молотьбы использовали специально подготовленный хворост или ивовый шест ("чопар"), на маленьком хирмане молотили деревянным молотом или шестом "кулегоч" (Ташкентская область и Ферганская долина) или "даскун" (Зарафшанская долина). При молотьбе использовали также сито (галвир, тир), веник, мешки и другие предметы.
Следует особо отметить, что до октябрьского переворота одной из самых крупных отраслей в земледельческом хозяйстве Узбекистана являлось зерноводство. Основным растением была пшеница, затем шли кукуруза и местная джугара (ок, жухари), ячмень, рис (шоли), овес, просо, маш, фасоль и др. В 1915 г. в Туркестанском крае больше половины засеваемой площади, в Бухарском эмирате и Хивинском ханстве — 2/3 всей площади было занято пшеницей. Здесь сеяли в основном три вида пшеницы и тем самым удовлетворяли не только внутренние потребности, но и определенную часть поставляли на рынок. Особенно распространенными сортами пшеницы были "ок бурдой", "кора бугдой", "лайлак бурдой", "туятиши", в горных районах — морозоустойчивый "чивит" и т.д. Местные дехкане засевали ячмень не только как корм для лошадей, — из ячменной муки пекли хлеб в бедных хозяйствах. В этих же хозяйствах в пищу использовали муку просяную и из джугары. В Зарафшанской и Ферганской долинах было известно несколько видов джугары: "калтапоя", "йуронноя", "узун-поя" или "ширинпоя", в Хорезме — "матхоп", "ясмак", "каттабош", а также сахарный тростник "болчингирик" или "шакаркамиш" и т.д. Кукурузу в прошлом засевали очень мало, в основном в Фергане и Сурхандарье. Отдельные сорта джугары и кукурузы сеяли как корм для скота ("FOByui"). Джугару также засевали совместно с машем и фасолью, стебли которых служили кормовой культурой.

Трубы, теплоизоляция ппу уфа | 3д панели купить в уфе читать дальше