Рубрика: Ритуальные блюда

Ритуальные блюда

Особым своеобразием отличаются также узбекские ритуальные блюда. По сей день во многих районах в доме покойника в дни поминок готовят специальное блюдо — холвайтар — из муки с сахаром, зажаренной на масле и напоминающей манную кашу коричневого цвета, которую подают к столу во время прихода гостей. Широко распространено приготовление в дни религиозных праздников специальных мучных жареных блюд, называемых «бугирсок» и «пуссик» (варака), посвященных памяти предков, их духам. «Бугирсок» готовят из…

Поиск по сайту

Статьи